|
|
Frisse Komkommersalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? 250 ml Griekse yoghurt, of Biogarde
? 1 komkommer
? 1 teentje knoflook (2 mag ook, maar dat hangt van de smaak af)
? 1 el dille (gedroogd)
? 2 el witte wijnazijn
? 1 tl olijfolie (Extra Virgin)
? zeezout
? 1 tl paprikapoeder
? versgemalen zwarte peper
? ½ tl citroensap
? 1 tl basterdsuiker
Voorbereiding:
Vergiet klaarzetten;
Keukenpapier klaarleggen
Bereidingswijze:
Omdat komkommer veel water bevat, moet er eerst wat uit om de salade niet te waterig te maken. Was daarom de komkommer met ruim water, verdeel in dunne plakjes en leg die in een vergiet. Strooi ruim zout over de komkommer en geef het tegelijk een flinke draai verse peper. Hussel met je handen goed door en plaats een grote kom, met daarop een stapel borden (of iets anders zwaars) op de komkommer in het vergiet en laat die 30 minuten staan. Het water lekt dan uit het vruchtvlees.
Pel een flinke teen knoflook en pers die fijn. Roer de yoghurt even goed los en daarna de knoflook met de paprikapoeder erdoor. Zet koel.
Doe de dille in een schaaltje en roer daar de wijnazijn door en laat 15 minuten staan.
Spoel de komkommer met koud water af. Leg enkele lagen keukenpapier klaar en pak daar een portie komkommerschijfjes in en knijp die nog eens uit. Doe de komkommerschijfjes in de schaal en herhaal met volgende porties, als dat nodig is.
Doe de yoghurt, dilleazijn, citroensap, suiker bij de komkommer en roer die goed door elkaar. Werk af met de olijfolie, peper naar smaak en serveer. Geen zout meer toevoegen!
|
|
|